“大地予我”在香港留种：米没有手脚，尚且一直在变
在大埔林村龙丫排的水稻田，一阵低沉而连续的“咕——咕——咕——”声从树林深处传来。“大地予我”记录主任 Mercury 说，那是毛鸡，香港的常见野鸟，也是这片湿地的常客。
午后的遮阳大棚阴凉有风，入口整齐码著农夫和义工落田穿的胶鞋，棚后的姜花长得茂密，水气从泥土和田间慢慢蒸上来。一些先前种下的稻米，以及不久前米田派对插下的少量新秧，在田里兀自长得青翠。
只是，今年没有新的水稻落田了。
这个六月，已延续10年的香港民间种米计划“大地予我”即将结束。这个在新界一隅低调耕作数年的团队，曾从海外种子库把失传数十年的香港旧米带回本地复育，留下超过十万笔测量数据，让25种旧稻米在龙丫排重新长成35种。最近，他们把一束束风干稻米像蝴蝶标本般挂进城市展场，向公众展示那些大部分香港人从未真正见过的米：有的植株高近两米，有的会突然变色、变矮，甚至在几年间长成全新的样子。
对大多数城市人而言，米只是餐桌上最普通不过的主食。但在这片田里，“留种”——挑选、保存，再把种子留给下一季——却是一件执著了数年的事。自人类有农业以来，“留种”就是农夫自然而然的行为，但自工业化农业普及后，种子可以购买，农作物讲求产量、稳定与市场效率，种子和化肥一度矛盾地被化工类公司所垄断。印度、美国、菲律宾、台湾等地的活跃小农群体，从约1970年代起展开“留种”运动，保护农民权益、重夺种子自主权、并反对基因改造食物。
香港却是一座几乎失去农业的城市，此城虽有意在耕种的人，但农业空间见少；种米不获港府补贴，售价高没有竞争力；稻米的季节性和排他性强，种了米的田无法再种其他作物，对小面积种植并不划算；因此香港小农一般不种米，而是种植“高增值”的菜、果、花，且种子成本“很卑微”。走遍“大地予我”所在的龙丫排，村民们种的也都是菜和果，没有人种米。
那么，在这座城市坚持留种，留传统稻米的种，要讲的是怎样的故事？