（獨媒報導）香港面臨嚴重人口老化，面對不同程度吞嚥困難的長者數目亦有上升。大快活昨日起在9間分店推出「快活回味軟餐」，劃一定價58元，每間分店每日備貨80份，全部以外賣形式供應。協助推動「軟餐」的社聯業務總監譚穎茜今早在港台節目表示，軟餐售價已比市價類近甚至略低，價格亦包含人手和科研成本，她舉例飯的黏稠及軟硬度要符合國際呑嚥困難障礙飲食標準，製作軟餐需要很多功夫。

現時大快活推出的軟餐款式有「阿活咖喱雞飯」、「鮮茄豬扒飯」，以及10月中推出的 「阿活忌廉粟米肉粒飯」及「菠蘿咕嚕肉飯」。9間分店的位置包括中環萬年大廈、炮台山電氣道、柴灣興華商場、藍田匯景廣場、尖沙嘴亞士厘道7號、葵涌葵芳商場、荃灣麗城花園第三期麗城薈地下37-39號舖、將軍澳都會駅商場，以及大埔超級城。

香港社會服務聯會業務總監譚穎茜今早在港台《千禧年代》表示，社聯在7年前接觸「照護食」並引入香港，兩年前與大快活、港大言語資料師及吞嚥研究所研發軟餐。她指出大快活的軟餐符合「照護食」及國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）等級4。當中IDDSI的標準認受性高，許多國家、城市，以及香港醫管局皆有使用，而該標準分級由軟至硬排列，等級1為飲用水，而等級7則為平常人進食食物的硬度，而等級4的軟餐不含食物碎片，可以使用舌頭吞嚥進食。

鏞記酒家、iBakery參與計劃

被問及未來如何在社區中繼續推行軟餐，譚穎茜提到社聯現正推行種子餐廳計劃，為社區餐廳提供資訊及支援，並在其後透過餐廳將技術傳播到社區當中，現時參與的商鋪包括鏞記酒家、東華三院社企iBakery等的餐廳。

至於在未來要如何推廣及持續降低軟餐價格，譚穎茜表示現時大快活為製作軟餐，相信未來降低研發時間後可以逐漸減少成本。