梅窩熟食市場檔主稱嘆無生意 憂新址令大排檔文化被消失
（獨媒報導）耗資9.7億的梅窩的改善工程第一階段即將進入尾聲，其中包括梅窩碼頭以北的一座兩層高聯用大樓，大樓內的新梅窩熟食市場預計於2027年上旬投入運作，屆時現有的熟食市場將會關閉。《獨媒》記者到現場訪問檔主，有檔主嘆生意欠佳，需以長生津倒貼租金。另有檔主指曾整個下午只賣出一碟炒米，亦憂大樓內的熟食中心影響大排檔文化，當今首要處理的問題是止蝕，是否會遷新址屬後話。
食物環境衞生署向離島區議會提交文件，新梅窩熟食市場將設於快將落成的聯用大樓內。一樓冷氣層設有16個熟食檔，並劃分為室內及戶外餐飲區。新熟食市場落成啟用後，現有熟食市場原址土地會騰出進行新聯用大樓第二階段工程，料2028年完成。
新大樓工程已經進行三年多
現有梅窩熟食市場於1985年啟用，共有一層，總面積約為1,738平方米，共提供20個攤檔。截至2026年7月1日，梅窩熟食市場的出租攤檔共有19個，出租率約為95%。
緊鄰地盤的熟食中心
區議會促食環署交代租金等詳情
離島區議會周一（8月24日）討論，身兼梅窩鄉事委員會主席的區議員黃文漢，指食環署至今未提供新的租金及冷氣費數字，檔戶無法作決定。
食環署離島區衛生總督察朱寶賢稱，指大部分檔戶續約時皆表示有意遷入新大樓，署方正在草擬搬遷安排，將於今年第四季聯絡檔戶通知搬遷詳情。至於租金水平，她稱是由差餉物業估價署根據現有街市和當地狀況等釐定底價予食環署參考，而由於新熟食市場設有中央空調系統，根據「用者自付」原則，檔戶需要繳交冷氣費。
朱寶賢續指，稍後會向檔戶發出意向書，講解租金及會否有其他優惠等安排。如檔戶選擇搬遷，能獲優先競投權，餘下的空檔檔位才會公開競投。
食環署的的答案未能令在場區議員滿意，不少區議員期望能夠至少提供一個預料金額，讓檔戶心中「有譜」。黃漢權亦認為，食環署需交代檔戶需攤分的冷氣費比例，區議員黃秋萍則追問電費攤分比例，「電費可多可少，分分鐘多過舖租⋯⋯公共空間、洗手間、走廊是不是不關佢事」
朱寶賢只稱，相關攤分比例是根據每層總面積中的攤檔面積按比例計算，未有初步評估數字。
《獨媒》實地梅窩訪問 檔主疑慮多
實際上，舊熟食市場租戶所面對的問題，遠比區議會會議上所提及的問題還要複雜。
《獨媒》記者在一個下午時分到梅窩熟食市場了解，一間冰室門口三位老茶客正在閒談，他們都是附近幾十年的老街坊，見證梅窩由興旺到當下的蕭條。
「老的過身、細的搬走，街坊生意又咁慘淡，剩低我哋呢班中老年。食又食唔得幾多，就算起座新大樓都係完全冇吸引力，到底起嚟有乜作用？」
食客憂新熟食中心限制或較多
劉先生提到，現有熟食中心空間開通，平日下午習慣和朋友吃下午茶。「如今一餐45蚊，（新熟食中心）分分鐘65蚊都不奇，這是附近最經濟的茶餐廳。」
他指了指桌子上的煙盒，說這裏可以食煙，說話也可以更大聲，新熟食中心或面對不同限制，屆時未必會幫襯。
十多分鐘後，咖啡檔的事頭婆張女士從外面回來。她稱由於生意欠佳，如今只有她一人經營。記者說明來意後，她長長地嘆了一口，讓記者坐下，一邊給垃圾桶套膠袋，一邊講述起目前的狀況，期間汗水還不斷從她的眉間滴下。
她說，檔戶在舊熟食中心預料關閉日期前，簽了最後9個月合約。不過張女士稱熟食中心最大問題是「冇生意」，「挨不挨到九個月都未知數。」屆時或索性結業。
「我家三代人在這裡經營，我今年都66歲，每個月四千多元長者津貼還要還要倒貼出來繳租金。原本我們是祖孫三代三個人一起經營這個檔口都夠生意，如今我女兒和孫只能出去打工維持家計。（熟食中心）碗飯都不夠食，剩我一個人留在這裡苦撐。」
港人北上成為潮流前，劉女士指過往逢周五晚，不少家庭會到梅窩過夜，「依家冇依個歌仔唱啦。」
飯店老闆：新熟食中心或未能保留大排檔文化
與工地僅一層圍板相隔的順興海鮮飯店老闆德仔，自70年代起在梅窩經營，他和隔壁張女士是這裏最悠久的租戶，他對搬遷也沒有信心。
德仔提到，打從隔壁大樓地盤動工，對生意的影響就非常大，期間持續蝕本。「很多客人以為舊熟食中心也是工地一部分，試過整個下晝只賣出一碟炒米。」
問及搬遷意願，德仔明言「不想做，冇潛質，最主要問題是沒有諮詢過我們。」「政府使幾億蓋新市政大樓，但是要讓商戶提前知道什麼狀況。」他表示日後經營範圍是否足夠、搬遷條件等至今一無所知，「宜家買過批新架生郁啲都十幾萬，一定要好好計返條數先知行唔行得通！政府根本完全冇顧及我哋商戶嘅感受同困難。」
夜市老闆德仔
他向記者細數搬遷要顧及的細節：「海鮮來講哪怕租兩個300呎舖位，雪櫃、生熟菜櫃、兩個爐頭、一個蒸櫃、一個湯位、水枱這幾樣是基本，還都不夠擺。」他還要考慮租金或會增加，再需支付冷氣費及管理費等問題。
德仔從事大排檔行業近50年，明言「大排檔文化」至關重要，「一圍夠不夠坐12人？如今這裏有海邊，過生日要擺三圍，點蠟燭慶生又好、食煙又好，幾吵鬧都得。如果客人覺得樣樣都管制住你，這樣的人未必會進熟食中心了。」他認為所謂「現代化熟食中心」，將大排檔傳統面貌和樣式改變，「好多食客都說：食多一年就冇啦。」
如今德仔優先考慮的，是如何為餐廳止蝕，期望食環署能夠盡快提供搬遷條件及賠償等細節。