微故事+閱讀分享: 鼻子知道什麽(日常生活中的氣味科)
微故事+閱讀分享: 鼻子知道什麽
(日常生活中的氣味科)
那天黃昏，我帶着一本《鼻子知道什麼》坐上來回中環的電車，車廂有股熟悉的混合味：汗、水泥、炒麵和油炸鬼，還有一點點雨後鐵鏽的氣味。我忽然想到，照書裡的理論，這一車人的分子正安靜地往我鼻腔進發，然後被我的腦袋翻譯成（今日好臭）。
書其實挺好看。作者從香水會議寫到屁味實驗，從葡萄酒香氣輪盤寫到嬰兒尿布，像是一本穿越高級百貨與公廁的奇書。真讓人深思，連放屁都要被測量，被化約成一串體面而冷靜的化學名詞，這才叫對得起人生的認真，只需沉着遞上一份實驗報告，放下天大的臭屁，這人生大事，毫不尷尬。
不過一頁頁地揭過去，我又開始懷疑人生。不不，是懷疑作者的人生。那些尋找那（一萬種氣味）的篇幅，一路從二十世紀追到上個世紀初，像在看人家翻舊帳：前人吹牛，後人拆穿，再後人拆穿拆穿的人。所有人都在說別人的分類不科學，最終卻發現穩固結論寥寥。那一刻我忽然開朗，所謂科學，有時也不過是(高檔八卦），換成數據和圖表的糖衣，掩不住那一點點自我感覺良好。
思緒未停，身旁阿叔打開手上的啡色紙袋，咖喱魚蛋的熱氣直衝到而來。我鼻子誠實地吸了一口，胃也誠實地跟着咕嚕。書裡說我們最多分得出三種混合氣味，我卻清清楚楚分辨出：魚蛋、劣質燒賣、紙袋、還有他身上那件洗不乾淨的煙味牛仔外套。我心裡對他反感起來！不是身旁阿叔，而是作者。
"你們在實驗室裡混合薄荷和丁香，我在電車上對抗真實的化學武器，兩種人生，難怪結果不同。" 仿佛你又你說，我有我感知。
然而，當我縮回狹窄單位，打開門，一股潮濕霉味撲面而來，我竟忽然有點感謝這本書，即感謝作者，人有時真是矛盾。它教我把厭惡拆開來看：霉菌、陳舊木板、隔壁煮菜滲進牆的油煙，各自有名姓，各自有來歷。當我把它們當成一場不太成功的（氣味調香），心情反而平靜了些（沒期望沒失望的道理）
。原來世界沒變香，只是當我懂了鼻子背後那一點點腦科學、心理學，就能原諒自己那些莫名的厭惡、突如其來的懷念。
香港的空氣仍然混雜，地鐵仍然逼爆，下班的人仍然帶着一天的汗味，然後攬著同一條扶手電梯。我夾在當中，忽然安慰，也許每個人都有他的氣味史，擦身而過。鼻子知道的不多，腦袋想像的太多，但在這樣的城市裡，能笑一笑自己的敏感，已經是一種小小的自由。
微故事完！
書名: 鼻子知道什麽
(日常生活中的氣味科學)
作者：Avery Gilbert (艾弗里．吉伯特)
出版社：湖南科學技術出版社有限責任公司
出版日期：2013年6月1日
語言：簡體中文
書本分類：科普讀物、感官科學、香水文化、
書本簡介:
作者艾弗里·吉伯特是一位心理學家，同時也是嗅覺科學家。他的動機非常明確：**為我們的鼻子平反**。長期以來，嗅覺在科學研究和流行文化中都被嚴重低估了。
弗洛伊德說嗅覺是退化的功能，流行媒體只關心「如何用香水吸引異性」這種膚淺話題，而科學論文又寫得艱澀難懂。吉伯特身處這兩個世界——他既在學術圈做嚴謹研究，又在香水業界擔任顧問，親眼見證了氣味驚人的力量。
所以，他的寫作動機就是要**打破迷思，填補鴻溝**。他想告訴我們：嗅覺不是沒用的「退化器官」，而是一個精密、強大、深刻影響我們情緒、記憶、行為，甚至文明的感官系統。他希望用有趣的故事和嚴謹的科學，讓讀者重新認識並尊重自己的鼻子，明白氣味如何無聲無息地塑造了我們的生活。
為你打開新世界的大門：這本書絕對會顛覆你對「聞嘢」呢個行為嘅諗法。作者用生動嘅故事同實例，解釋咗點解我哋會對某啲氣味有強烈反應、點解女人聞嘢通常叻過男人、點解聞到蛋糕味會令人更樂於助人。每一章都好似一個新嘅知識寶藏，等你讀完會忍唔住四圍聞，重新探索你身邊嘅世界。
科學都可以好好玩：吉伯特係一位出色嘅講故佬。佢將好專業嘅科學研究——例如氣體色譜儀點樣分析屁嘅成分，或者科學家點樣研究屍體腐爛嘅氣味階段——寫得一點都唔沉悶，反而充滿咗趣味同humor（幽默感）。你會一邊笑，一邊學到嘢，完全唔似喺度讀緊一本教科書。
破除迷思，還我「鼻」公清白：書中踢爆咗好多我哋習以為常嘅「常識」。例如，「人類嗅覺比狗差好遠」呢個講法原來係偏見；盲人嘅嗅覺並唔特別靈敏，只係佢哋更善於運用；而聞咖啡豆「洗鼻」呢個香水店嘅慣常做法，原來毫無科學根據。作者用證據說話，幫我哋個鼻攞返個公道。
貼地實用，同生活息息相關：從「點解屋企煮嘅餸永遠好過微波爐翻熱嘅食物？」到「點解商場成日有陣好香嘅味道？」，再到「點解某啲氣味可以即時勾起你兒時回憶？」，書中探討嘅問題都同我哋日常生活密切相關。讀完之後，你會對自己嘅消費行為、飲食喜好同情感記憶，有更深一層嘅理解。
關於作者：
艾弗里•吉爾伯特（Avery Gilbert）
感官心理學的研究者，艾弗里 多年來埋首於嗅覺與氣味的研究，足跡遍及學術界與業界。他曾任職於瑞士知名香水公司，累積了豐富的實務經驗。目前，他擔任全球諮詢機構「香水營銷學會」的首席科學家，將其對嗅覺的獨到見解，應用於藝術、文化、商業和科技等多元領域，為各界提供專業諮詢服務。
全篇文章完!
記得: 我的分享希望能帶給你一些啟發，但請記得，不管是健康資訊，書籍的分享，都是參考。每個人都不同，身體結構，思想價值，接受能力都不一樣的，更不要弄得神化。最想的是，找到適合自己的生活方式，讓身心都感到舒適。
寫作日期：2026年3月5日
完成時間 : 11:59pm
文. 東加豆
我除了寫微故事和閱讀分享，還製作有聲書，希望我們能互相認識。
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